Facultad de Turismo y Gastronomía

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Perfil de ingreso

Este programa se concibe de manera holística, ya que incorpora los componentes sociales y naturales, para propiciar el estudio integral de la Gastronomía. Con base en ello, las competencias deseables en el aspirante para que pueda responder a situaciones complejas y variadas, integrando habilidades y conocimientos, están centradas en cinco dimensiones: humanista, comunicativa, crítico intelectual, social y para la vida, así como científico-tecnológica.

Asimismo, es necesario que los aspirantes cuenten con lo siguiente:

Conocimientos

Se espera que previo a su ingreso al nivel superior, el estudiante haya desarrollado competencias genéricas en las áreas de pensamiento matemático, pensamiento analítico, estructura de la lengua y comprensión lectora, a fin de lograr nuevos aprendizajes que aplique a la Gastronomía, de forma tal que sea capaz de encontrar estrategias para realizar inferencias, derivar conclusiones y solucionar problemas.

Aptitudes

Se requiere que previo a su ingreso el estudiante tenga aptitud verbal, aptitud numérica, percepción visual espacial, coordinación psicomotriz, percepción de colores, creativo, emprendedor y dinámico, ser disciplinado, tener sentido crítico y autocrítico, aptitud para trabajar en equipo y bajo presión e intuición.

Actitudes

Se pide que el estudiante tenga respeto por sí mismo y por el entorno, efectúe un trabajo de acuerdo con directrices particulares, iniciativa de dirigir, controlar y organizar. Ejercer influencia sobre la gente, trabajar en situaciones críticas e imprevistas, juzgar el valor de las informaciones en función de criterios racionales, trabajar con precisión dentro de los límites, tolerancias o normas establecidas, ética profesional (honestidad), mantener una actitud de seguridad en sí mismo, mantener un sentido de responsabilidad, mantener un sentido de disciplina, iniciativa para el aprendizaje constante, espíritu emprendedor y tolerancia.

Intereses

Se requiere que los aspirantes tengan interés en trabajar en grupos interdisciplinarios, el trabajo rutinario, concreto y organizado, el trabajo diversificado y el cambio, las actividades de servicio social, las relaciones y los contactos humanos, el trabajo científico, las actividades que se traducen por resultados tangibles, la investigación y el análisis de la problemática sociocultural de su entorno.

Ello, en concordancia con la oferta educativa de la Facultad de Turismo y Gastronomía, cuyas unidades de aprendizaje se vinculan con distintos tipos de pensamientos y acciones, útiles para hacer frente al reto de comprender los desafíos y los temas emergentes del campo gastronómico a partir de los diversos enfoques y perspectivas teórico-metodológicas que se le vinculan.

De esta forma, el aspirante deberá haber desarrollado competencias para comprender el mundo e influir en él. Por tanto, a lo largo de la carrera podrá continuar su aprendizaje, al punto de innovar productos, procedimientos y servicios en las organizaciones relacionadas con la Gastronomía en los sectores público, privado y social. Esto, a partir de la aplicación de modelos de negocio y la segmentación de mercados, que le permitan potenciar sus capacidades de emprendimiento.

En la tabla 26 se listan las aptitudes, intereses y actitudes deseables que debe poseer el aspirante, con sus niveles de importancia y requerimiento.